Le restaurant panoramique d’U Capu Biancu est synonyme d’envie. Envie de s’asseoir dans un restaurant à Bonifacio, un restaurant en bord de mer. Envie de découvrir la cuisine du chef Gadio El Hadji. De s’en délecter jusqu’à plus faim. Envie de croquer du frais, de boire de l’authentique. De rassasier nos yeux devant l’immensité méditerranéenne. Envie de goûter et de savoir.
Restaurant panoramique U Capu Biancu: Son Chef, Gadio El Hadji
D’abord savoir… le chef, Gadio El Hadji !
Qui est cet inconditionnel des alliances culinaires ? Ce génie qui enchante la table de ce restaurant de Corse du Sud depuis plus de trente ans ? Trente ans ! Vous imaginez ? Trente ans que l’homme marie L’afrique et la Corse. Les saveurs épicées et colorées de sa terre natale, et celles, douces et parfumées de sa terre de cœur. Trente ans de « Black soup », de poissons et de viandes divinement cuisinés, de plats goûteux et raffinés. Trente ans d’ingéniosité et… de swing.
Restaurant panoramique U Capu Biancu: une cuisine « durable » et responsable
Il y a le talent du chef. Indéniable. Puis il y a la fraîcheur et l’authenticité des produits. Une évidence. Une évidence lorsqu’on sait la philosophie « identitaire » de l’hôtel 4 étoiles U Capu Biancu.
Ici, on se sert chez les producteurs locaux : pêcheurs, éleveurs, apiculteurs, viticulteurs.
Ici on a créé une exploitation permacole pour garnir les assiettes de légumes, fruits et herbes aromatiques « nustrale ».
Ici, on a même planté une vigne sur un terroir calcaire, vigne que l’on vendange à la main.
Surtout ne rien abîmer. Tout préserver : la terre et les saveurs.
Restaurant panoramique U Capu Biancu: son boulanger pâtissier, Tarik
Alors bien sûr, que serait la table d’une restaurant 4 étoiles sans la douceur de desserts maison ? Sans le moelleux et le croustillant de pains maison ? Que serait la table du restaurant vue mer U Capu Biancu sans Tarik ? Tarik qui invente, façonne, pétrit et assaisonne. Conjugue le Maroc et la Corse. Ajuste les quantités de sucre (point trop n’en faut !) Tarik dont les créations se dévorent avec appétit et gourmandise.
La Corse vue depuis le restaurant panoramique d’U Capu Biancu
Dès que l’on s’installe à la terrasse du restaurant panoramique U Capu Biancu à Bonifacio, on veut savoir : comment est-ce possible ? Oui, comment est-ce possible de rassembler autant de couleurs, de brillances, de beautés naturelles en un seul et même lieu ?
Peu importe la réponse, la vérité est là qui s’étale sous les yeux : la mer à perte de vue, le maquis comme écrin, et une avancée calcaire protectrice que sur l’île de Corse on appelle… U Capu Biancu.
Ps : en été, la paillotte d’U Capu Biancu ouvre ses portes. On y déguste aussi la cuisine de Gadio et les gourmandises de Tarik. On y contemple aussi la mer. On se délecte aussi de ces instants de vie.