Cuisine Corse, recettes et découverte des saveurs de la Corse : le Fiadone (Fiadonu)
Pour 500g de brocciu frais, 6 œufs, 300g de sucre et un peu de citron râpé ou un verre à liqueur d´eau de vie.
LA RECETTE DE FIADONE
Le plus connu et le plus apprécié des desserts corses : le fiadone !
1-Battez les œufs, et ajoutez-y le brocciu passé à la moulinette, le sucre, l´eau de vie ou le citron. Mélangez bien.
2-Huilez légèrement un plat à tarte à bords assez hauts, versez le mélange et faites cuire à four doux.
La cuisson durera 3/4 d´heure environ.
Pour rendre ce Fiadone plus léger, séparez les blancs d´œufs des jaunes et battez-les en neige avant de mélanger le tout.
