SOUPE AU BROCCIU (Suppa à u brocciu)
Recette à déguster de décembre à avril, pour 6/8 personnes, nécessitant 10 min de préparation et 25min de cuisson INGRÉDIENTS Pour 6 à 8 personnes / Temps de préparation : 10min / Temps de cuisson : 25min- 300 gr de brocciu – 1 gros oignon – 350 gr de vert de blette – 2 tomates grappe – 2 oeufs – Croutons de pain – 1 bouquet garni – 2 cuil. à soupe d’huile d’olive – sel et poivre. PRÉPARATION – 1- Epluchez et émincez l’oignon. Séparez les feuilles de blettes, des côtes et hachez les grossièrement. Et enfin épluchez, épépinez et concassez les tomates. – 2- Faites revenir le tout dans une marmite avec l’huile d’olive. – 3- Mouillez avec 1l d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 25 min à feu doux. – 4- En fin de cuisson, incorporez le brocciu préalablement émietté et les œufs battus en remuant sans cesse, salez et poivrez. – 5. Au moment de servir, disposez vos croutons au fond de votre assiette et versez votre soupe. Site Internet : Editions ClémentineRecette à déguster de décembre à avril, pour 6/8 personnes, nécessitant 10 min de préparation et 25min de cuisson
INGRÉDIENTS
Pour 6 à 8 personnes / Temps de préparation : 10min / Temps de cuisson : 25min- 300 gr de brocciu
– 1 gros oignon
– 350 gr de vert de blette
– 2 tomates grappe
– 2 oeufs
– Croutons de pain
– 1 bouquet garni
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre.
PRÉPARATION
– 1- Epluchez et émincez l’oignon. Séparez les feuilles de blettes, des côtes et hachez les grossièrement. Et enfin épluchez, épépinez et concassez les tomates.
– 2- Faites revenir le tout dans une marmite avec l’huile d’olive.
– 3- Mouillez avec 1l d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 25 min à feu doux.
– 4- En fin de cuisson, incorporez le brocciu préalablement émietté et les œufs battus en remuant sans cesse, salez et poivrez.
– 5. Au moment de servir, disposez vos croutons au fond de votre assiette et versez votre soupe.
Site Internet : Editions Clémentine
