Le restaurant panoramique U Capu Biancu surplombe la baie de Sant’Amanza à Bonifacio.
Outre la vue sur la mer, il y a dans ce restaurant de Corse du sud quelque chose d’inimitable. Sans aucun doute sa cuisine black blanc cœur !
Les assiettes abondent de saveurs goûteuses. De couleurs intenses et de parfums enivrants.
Elles sont le fruit du talent, de la passion et de l’inventivité du chef Gadio El Hadji.
La genèse de cette cuisine tantôt effrontée, tantôt prudente ?
On la trouve dans l’indétrônable « Black soup », aussi noire qu’onctueuse.
25 ans plus tard, la cuisine du restaurant panoramique U Capu Biancu est toujours soignée et généreuse.
Audacieuse, elle réinvente les alliances culinaires. Joue effrontément avec les épices du monde et les herbes de Corse.
Un zest de cumin ou de curcuma par ci, un autre d’erba barona ou de nepita du jardin par là .
Ce restaurant de bord de mer rend décidément les vacances en Corse bien plus… délectables.
Surtout, la cuisine de l’hôtel U Capu Biancu 4* luxe est engagée ! Engagée et affirmée !
La majeure partie des produits sont issus de la terre de Corse et du labeur des producteurs.
Ils se dégustent face à la mer. S’apprécient au restaurant ou à la paillotte.
Avivent les petits-déjeuners, déjeuners et diners.
Ici, qu’on se le dise, pas de chichi.
Du vrai, uniquement du vrai !
