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Civet de sanglier à la myrte - Recette Corse

CIVET DE SANGLIER À LA MYRTE

cignari cù a murta

Civet di Cinghiale al mirto
Recette préparée en hiver pour 6 à 8 personnes, nécessitant 30min de préparation, 3 heures de cuisson et 24 heures de marinade
CIVET DE SANGLIER À LA MYRTE

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes / Temps de préparation : 30min / Temps de cuisson : 3 heures / Marinade : 24 heures

• 1kg de sauté de sanglier
• 1 gros oignon
• 5 gousses d’ail
• 50g de myrte
• 3 carottes
• Thym, romarin, laurier
• 1l de vin rouge
• 2 cuil. à soupe de farine
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• 1- Mettez les morceaux de sanglier à mariner avec tous vos ingrédients pendant 24heures.

• 2- Faites revenir vos morceaux de sanglier dans l’huile d’olive, saupoudrez de farine et remuez.

• 3- Ajoutez votre marinade et laissez cuire 3heures à feu doux.


Site Internet : Editions Clémentine